Het karakteristieke van Italiaans rood: zuren. Zure kersen, zure bessen, zure pruimen (en dat is wat anders dan een zuurpruim) en zure frisheid. En vervolgens: bitters. Niet die van lof of grapefruit, maar van amandelen, van vruchtenpitjes. Ongecompliceerde puur Italiaanse dorstles-rosso. Onbekommerd, vrolijk en toch serieus.