Wijngebied in Noord-Spanje. Toen ik er eind jaren negentig was, kreeg je of ouderwets standaardspaans voorgeschoteld, wee fruit met zwoel hout van getver tot helemaal niet gek, of chardonnay, cabernet, merlot die technisch perfect waren maar niets met Navarra of Spanje van doen hadden. Maar bij het Estación de Viticultura y Enología de Navarra (evena) kreeg ik een proefje van de toekomst. evena is het oenologisch instituut van Navarra. Elk jaar komt er 80.000 kilo druiven uit heel Navarra bin- nen om er in microvinificaties alle mogelijke soorten wijn van te maken. Zoals wijn van puur graciano. Eerst een waaraan duidelijk te ruiken was dat de wijn twaalf maanden in twee jaar oude vaten van Amerikaans eikenhout had gelegen, maar daarna een die al- leen maar roestvrij staal had gezien. Ik hoopte dat ze daarmee verdergingen. Hebben ze gedaan. Ook Navarra levert tegenwoor- dig modern Spaans, barstensvol fruit en Spaans temperament. Qua rood en rosé veel garnacha hier (zo’n tachtig procent), vijftien procent tempranillo, en naast de Internationale variëteiten ook meer inheems goed. de tien procent witte wijnen komt van macabeo.