Corvina
Corvina veronese! Dat klinkt als een geweldig Italiaans streekgerecht – dat op je bord toch weer spaghetti met tomatensaus uit blik blijkt. Dit is dan een druif, maar bord en glas lijken in dit opzicht op elkaar. Corvina is de druif voor ravioli uit blik. Corvina is de druif van VALPOLICELLA. Lees maar in een oude Supermarktwijngids hoe dat kan smaken. Limonade van ouwe dweilen.
Goed, het is niet helemaal de schuld van de corvina. Volgens de appellationregels moet de wijnboer corvina mengen met minstens dertig procent RONDINELLA en cruina. Terwijl corvina de druif is die valpolicella kleur en kracht en kersenfruitigheid kan geven. Kleur, volgens GALET, en verder niet veel. Gelukkig blijken er altijd weer uitzonderingen op de boekenwijsheid van die wijnschrijvers.
Het pure van Chili
‘Het is een kas zonder dak’. ‘Het is een paradijs voor wijnmakers…’. Zomaar een paar superlatieven waarmee een van de belangrijkste wijnlanden ter wereld wordt aangeduid. Die laats....
Rianne Ogink: Hoe ik mijn baan inruilde voor een wijnkelder
Ik maak wijn! Een gek idee eigenlijk. De dagen in de wijnmakerij vliegen voorbij en door alle drukte realiseer ik het me niet altijd, maar ik maak gewoon wijn. Natuurlijk ben ik op....