Malvasia
Malvasia is een grote variëteitengroep witte (soms roodachtige) druiven. De Nederlandse naam voor deze druivenvariëteit en met name voor de zoete wijn die er van gemaakt wordt is malvezij. De naam malvasia is waarschijnlijk afgeleid van Monemvasia, een stad op de Peloponnesos in Griekenland.
De malvasia is bijzonder geschikt voor het maken van de zoetere versterkte wijn zoals madeira of als onderdeel van de vin santo. Ook wordt er wel tafelwijn van gemaakt. In Italië wordt de malvasia samen met de trebbiano of de viura gemengd. De madeira's die van deze druif gemaakt worden zijn zoet.
Oorspronkelijk werden alleen variëteiten van deze druif verbouwd in de mediterrane regio en het eiland Madeira. Tegenwoordig ook in andere delen van de wereld. Wijnen van deze druif worden geproduceerd in Italië (waaronder Sicilië, Lipari, Sardinië en Lazio), Slovenië, het Spaanse Rioja, Kroatië, Corsica, de Canarische Eilanden, Madeira, Frankrijk Californië, Brazilië en Australië.
(bron: https://nl.wikipedia.org/)
Lezers stellen vragen. Soms iets als: ‘Ik heb in 1968 wat pakken PINARD gekocht. Zijn die al op dronk, of kan ik ze beter voor heel veel geld laten veilen?’ Meestal gelukkig minder dom. Zoals de lezer die een proeverij van parmaham met malvasia had genoten: ‘Heeft malvasia iets van doen met de Oudhollandse malvezij?’ Welzeker, lezer. De ‘geurige, zoete’ malvezij die onze voorouders – en talloze andere Europeanen – dronken, is de wijn die in SPANJE, PORTUGAL en ITALIË malvasia heet. Dat is een verhaspeling van Monemvasia, de Zuid-Griekse havenstad van waaruit in de Middeleeuwen grote hoeveelheden goudgele, soms ook lichtrode, maar in ieder geval behoorlijk alcoholische zoete wijn werd verscheept. Waar zo’n wijn ook vandaan kwam, hij werd, naar de havenstad, malvasia genoemd. Of malvoisie, malvesie, malmsey, malvezij...
Malvezij kon dus van alles en overal worden gemaakt. Maar er is ook malvasia van de druif malvasia. Of beter gezegd, van een van de 42 verschillende malvasia’s, verkrijgbaar in de kleuren wit, roze en rood. Sommige zijn familie van elkaar andere zijn dezelfde al heten ze anders, volgende zijn volstrekte vreemden. Hoe dat allemaal in elkaar steekt, dat weet zelfs geen enkele AMPELOGRAAF precies, dus dat slaan we lekker over. De basisverdeling is echter overzichtelijk in malvasia bianca, wit dus, en malvasia nera, de donkere. In Italië staat flink wat witte malvasia, en een stuk minder donkere. Slechts PIËMONTE produceert wat pure rode malvasiawijnen, voor de rest wordt de donkere gemengd met andere druiven. In Spanje kom je malvasia (voornamelijk wit) vooral tegen in Rioja en Navarra, in FRANKRIJK staat er wat op CORSICA, en in Portugal in de DOURO. Voormalig Joegoslavië heeft veel malvasia, GRIEKENLAND en CALIFORNIË een beetje.
Het pure van Chili
‘Het is een kas zonder dak’. ‘Het is een paradijs voor wijnmakers…’. Zomaar een paar superlatieven waarmee een van de belangrijkste wijnlanden ter wereld wordt aangeduid. Die laats....
Rianne Ogink: Hoe ik mijn baan inruilde voor een wijnkelder
Ik maak wijn! Een gek idee eigenlijk. De dagen in de wijnmakerij vliegen voorbij en door alle drukte realiseer ik het me niet altijd, maar ik maak gewoon wijn. Natuurlijk ben ik op....